Plano Detox (Pré e Pós-festas): Dia 1

Olá, pessoal! Todos bem?

Acordei com a ideia desse post em mente dada a semana atribulada de confraternizações, quando exageramos nos comes e bebes e nos deparamos com aquela sensação de "culpa" por ter saído da dieta. Quem nunca? rs...

Como hoje é segunda-feira, e estamos a três dias de mais uma comilança-mor, nada melhor do que replanejar o treino e começar uma dieta.

Acordei mais focada do que nunca, cuidei da minha despensa fit e coloquei em ação meu Plano Detox. Vou fazê-lo nos dias que antecedem o Natal e o Ano Novo. Como na quarta-feira, será o dia da ceia de Natal e, na quinta, o almoço de família, são dois dias que não farei o detox. Sendo assim, esse plano deverá ocorrer nos seguintes dias: Segunda (22), Terça (23), Quarta durante o dia (24), Sexta (26), Sábado (27), Domingo (28 - dia em que viajo), Segunda (29), Terça (30) e Quarta durante o dia (31).  

PLANO DETOX (Como será organizado): 

1) Alimentação sem glúten e lactose 

2 No máximo 2 porções de frutas por dia

3) Ingestão de proteínas magras (clara de ovo, frango e peixe)

4) Ingestão de Hortaliças à vontade

5) Porções generosas de legumes 

6) Muita água (a minha pedida são as aromatizadas com hortelã, limão ou gengibre)

7) Diminuição do lipídio (azeite e ghee), para tanto, vou temperar minhas saladas com molho de iogurte sem lactose

8) Restringir a ingestão de álcool aos dias de festa (é aqui que mora o problema, como não tomar meus drinks estando em férias... rs!)

8) Treino pesado de cardio 

DIA 1

CAFÉ DA MANHÃ: BANANA, MORANGO, GOJI BERRY, CRAMBERRY, CHIA E LASCAS DE AMÊNDOAS

ALMOLO: ALFACE CRESPA, TOMATE, CENOURA, FRANGO DESFIADO, AMÊNDOAS E GERGELIM PRETO

PARA ACOMPANHAR A SALADA, MOLHO DE IOGURTE SEM LACTSE

CARBO DA REFEIÇÃO: ABOBRINHA GRELHADA 

Para fechar o dia de hoje, vou treinar (Spinning e Musculação, dependendo da minha energia, boxe). Quanto a alimentação:

LANCHE PRÉ-TREINO 

Crepioca Proteica com Cramberry e Morango 

Mini-panquecas proteicas (uma vertente da Crepioca, versão minha)

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de adoçante culinário 
• 1 colher de água
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• Chia a gosto
• Preparo: Bata todos os ingredientes e, em uma frigideira pequena antiaderente, prepare a massa em panquequinhas. Rende em torno de 5 a 6. Eu costumo recheá-las com iogurte natural sem lactose e cacau 100%. Mas fica a seu gosto. 

PÓS-TREINO

Barra de proteína da Wheybar (sem Glúten)

JANTAR: repeteco do almoço

CEIA: Castanhas com frutas secas

E vamos à luta! 

Bora mandar para os ares os excessos de fim de ano!!! Quem tem foco, tem tudo! 

Um beijo grande! 

Jana

Como dar aquela desinchada básica pós-festas e fins de semana?!

Olá, pessoal!

Constantemente, as pessoas de meu convívio me fazem essa pergunta, questionando como faço para desinchar ou fazer um detox pós-festas/fins de semana, quando damos "aquela" relaxadinha básica na dieta. 

Como sabem, não sou nutricionista, nem algo do tipo. Sou apenas uma pessoa que busca comer saudavelmente e com sabor. Claro que me preocupo bastante com minha silhueta, daí os meus cuidados constantes com a alimentação e exercícios físicos. 

Bem, aí vão algumas dicas que me ajudam bastante quando a palavra de ordem é secar! 

1) ÁGUA AROMATIZADA: conheço muitas pessoas que sentem dificuldade em beber bastante água (no mínimo 2 litros por dia). Eu mesma já fui assim, é tanto que tive uma crise de cálculo renal no ano passado e descobri que tenho 3 pedras nos rins. Então, beber água tornou-se uma ação impreterível em minha vida. Uma maneira de inovar a nossa boa e velha água é acrescentar a ela algumas ervas ou frutas, que além de dar um visual lindo, altera o sabor de maneira bem suave. Eu costumo acrescentar alecrim, ou hortelã, ou rodelas de limão/laranja e até casca de abacaxi. Coloco em uma jarra com água filtrada e ponho para gelar. Vou tomando esta água no decorrer do dia. Fica mara! 

2)  SUCHÁ DE HIBISCO: tomo chá de hibisco há muitos anos e sempre me ajudou a desinchar. Recentemente, descobri no site da Lucilia Diniz uma receitinha mara que estou louca para testar. Trata-se do Suchá de Hibisco. 

Ingredientes

100 ml de água
1 colher (sopa) de flor de hibisco
100 ml suco de maçã
Suco de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de preparo

Aqueça a água na panela e desligue o fogo.
Junte a flor do hibisco, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
Bata a infusão no liquidificador com o suco de maçã, o suco de limão e o manjericão.
Passe na peneira e guarde na geladeira.
Sirva gelado.

Fonte: Site Lucilia Diniz

3)  DIMINUIÇÃO EXPRESSIVA DO GLÚTEN E LACTOSE: até onde me consta, não possuo intolerância ao glúten, nem à lactose, muito embora eu sinta uma alteração expressiva em meu abdômen quando restrinjo a ingestão desses tipos de alimentos. Quando quero secar, uma das primeiras coisas que faço é ir ao mercado e comprar os ingredientes e/ou produtos necessários para fazer essa substituição. Como expliquei AQUI, AQUI e AQUI. 

Basicamente, eu substituo o pão francês ou integral por um um pão de microondas, uma tapioca ou uma crepioca (receitas AQUI, AQUI e AQUI). Quanto à restrição de Lactose, opto por alimentos como Cottage e Iogurte Natural da Lacfree. 

4) FRUTAS NOS LANCHES: Durante a dieta como um todo eu procuro evitar o consumo de bolachas, mesmo as salgadas e tal (muito embora eu adore com um cafézinho). Mas nessa semana, essa atitude é fundamental. Com isso, opto por consumir as frutas que mais gosto ou as que estejam mais apetitosas de acordo com a estação. As minhas pedidas quase que diárias são: banana com canela, uva Crimson, abacaxi com canela, mexerica e papaya. Costumo consumir 3 porções de frutas no dia. 

5) INGESTÃO DE HORTALIÇAS + PROTEÍNA MAGRA: Hortaliças fazem parte do meu cardápio diário (não vivo sem). O que não falta NUNCA em minha geladeira são: alface roxa, agrião ou rúcula, tomate cereja e cenoura baby. Eu simplesmente não vivo sem isso. Costumo consumir muito também abobrinha, berinjela e brócolis (meus legumes preferidos). Como opção de proteína magra Filé de peixe, Patinho em Bife, Ovo, Filé de Frango e Atum em Pedaços Light. São ótimas combinações tanto para almoço, como para janta. Vocês também podem ingerir 3 colheres de arroz integral para dar maior sustança à sua refeição, sobretudo, no almoço.  

6) EXERCÍCIOS FÍSICOS 5 VEZES POR SEMANA: Depois de todo o meu processo de Reeducação Alimentar, que em março completa dois anos, tornei-me uma apaixonada por exercícios físicos (Spinning, Treinamento Funcional, Corrida, Zumba, Boxe, Yoga e Musculação, são os meus preferidos). Treino todos os dias úteis da semana, cerca de 2 a 3 horas, e o faço com o maior prazer. 

Espero que essas dicas ajudem-nos a secar aqueles quilinhos indesejáveis e, mais do que isso, ajudem-nos a tomar gosto por uma vida com hábitos mais saudáveis. 

Um beijo grande, 

Jana

Carnes e Legumes no Réchaud

Olá, queridos leitores!

Aqui vai uma dica para um jantarzinho super prático e saboroso: Carnes e Legumes no Réchaud. Comprei esse réchaud em viagem a Visconde de Mauá (RJ), mas vocês podem encontrar em casas de vendam panelas de pedra e afins. Em Embu das Artes já vi muitos artigos desse gênero também.

 

Ingredientes: Berinjela, Abobrinha, Brócolis Ninja, Filé de Peixe Saint Peter, Filé de Patinho e Filé de Frango. 

 

Preparo dos Legumes: Cozinhei os brócolis ninja no vapor e reservei. Cortei a berinjela e a abobrinha em rodelas e reservei também.

 

Preparo das Carnes: Temperei a carne, o peixe e o frango. Cortei em pequenos filés e reservei. Como o frango tem um cozimento mais demorado, dei uma leve refogada antes de levá-lo ao réchaud.

 

 

Noite leve e especial regada a um bom vinho chileno. 

  

 

Preparativos para o Jantar - Carnes e Legumes no Réchaud.

 

Tudo são delícias!

 

Espero que tenham curtido o post!

 

Um beijo grande,

 

Jana

 

Treinamento Militar BRAVUS

Olá, queridos leitores!

Quando retornei à ativa aqui no blog, mencionei ter uma série de novidades ocorridas no período em que estive ausente. Uma delas, foi a marcante experiência de ter participado da minha primeira prova de corrida de 5km, mais do que isso, uma corrida cheia de obstáculos, tal como um treinamento do exército. 

Essa corrida, chamada Bravus Race, ocorreu no Jockey Club no último dia 23/11. Confiram fotos do evento:

Equipe da minha academia K@2

Minha equipe - Bateria 10

Na expectativa! 

Meu número! 

Maridão marcando presença e dando uma força! 

Aquecendo

Na retaguarda, ou vai ou racha! 

E a corrida começa! 

Já tendo passado por obstáculos de lama, sujinha da silva! 

Companheiro de corrida, o amigo Rai me deu muita força! 

Vamo que vamo! 

Desafio do choque (por sorte, não estava funcionando... rs!)

Minha equipe enlameada! 

Meu amor na rota de chegada! 

Amei passar por essa experiência ao lado de vocês! Obrigada, amigos! 

Fim de prova! 

Sou Bravus, yeahhh!!! 

Para maiores informações desse evento, acesse: https://bravusrace.ativo.com/.

Em 2015, terão 5 corridas da Bravus Race, bora encarar o desafio?

Um beijo grande,

Jana

Lasanha Fit de Berinjela & Frango

Para reinaugurar o blog, ontem preparei uma receita especial. Foi a primeira vez que fiz uma lasanha de berinjela (simplesmente amo, mas nunca tinha me aventurado em fazer). 

Ficou divina (palavras do marido... rs!). 

Confiram a receita:

LASANHA FIT DE BERINJELA & FRANGO

Ingredientes:

1 berinjela grande (usei a rajada)

Salsa, manjericão, cebolinha, sálvia e tomilho (para o molho)

Molho de tomate (veja receita AQUI)

1 peito de frango desfiado

2 colheres de requeijão light

Cebola e alho a gosto

Ghee - Manteiga clarificada (veja receita AQUI)

Palmito a gosto

Muçarela light desfiada a gosto

Preparo das Berinjelas: Em uma frigideira antiaderente, grelhe as berinjelas (cortadas em fatias pelo comprimento) com o Ghee (manteiga clarificada) ou com azeite. Reserve. 

Preparo do Frango (Recheio): Frite o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado, 5 colheres de molho de tomate, palmito picado, 2 colheres bem cheias de requeijão light e salsa fresca. Deixe refogar e reserve. 

Montagem da lasanha: Siga as camadas - Molho de tomate, berinjelas, frango desfiado, muçarela. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Finalize com muçarela e palmito. Leve ao forno para gratinar e voilà! 

Lasanha montada pronta para ir ao forno

Saindo do forno, o aroma exalando por toda a casa! 

Saladinha para acompanhar! 

Espero que tenham curtido a receita, simples, barata e muito saborosa! 

Um beijo grande, 

Jana 

A boa filha à casa torna!

Olá, queridos leitores!

Estive sumida por um bom tempo, enfrentando uma correria absurda em minha rotina, bem como algumas questões pessoais. Mas, passada a loucura, cá estou firme e forte! Minha cozinha a todo vapor, meu treino focado como sempre e meu sorrisão marcante no rosto!

 

Tenho muitas novidades desse período que estive ausente. Aos poucos, vou atualizar nosso cantinho fit. Por hora, quero deixar registrado que estou muito feliz por retomar esse projeto, por compartilhar minhas receitas e dicas, bem como de cuidar da minha mente, corpo e alma. O "Toque Fit" nasceu com esse objetivo e é por isso que o show tem que continuar!

 

Sejam todos bem-vindos, mais uma vez!

 

Já me sinto em casa só em voltar a escrever (minha paixão)... rs!

 

Um beijo grande,

 

Jana

 

 

Lanches saudáveis e práticos

Olá, queridos leitores!

Espero que estejam todos bem! A minha vida anda bem corrida, daí a razão da minha ausência nos últimos dias. Minha cozinha, no entanto, continua firme, forte, e repleta de sabor... rs! 

Nesse post de hoje, trago dicas de lanches rápidos, práticos e super saudáveis, ideias para quem não tem muito tempo, mas preocupa-se com a saúde e, claro, com o corpito. 

São as minhas principais pedidas em minha rotina. Como sabem, cozinho à noite quando volto do treino, logo, tenho pouco tempo para fazê-lo. Preparo praticamente toda a minha alimentação no dia anterior e levo-a comigo. Levanto a bandeira dos "marmiteiros felizes"... rs! Desse modo, sabemos o que estamos comendo e o fazemos com real qualidade. O esforço vale a pena! 

Vamos às dicas:

Dica da bela Mimis, do Blog da Mimis, Creme de Papaya Proteico, uma delícia! Veja a receitinha:

• 1/2 Papaya 
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 2 colheres de sopa de Iogurte Natural sem Lactose (uso da Lacfree)
• Preparo: Bata tudo no mixer e finalize com geleia ou com goji berry. Sirva gelado.  

Mini-panquecas proteicas (uma vertente da Crepioca, versão minha)

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de adoçante culinário 
• 1 colher de água
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• Chia a gosto
• Preparo: Bata todos os ingredientes e, em uma frigideira pequena antiaderente, prepare a massa em panquequinhas. Rende em torno de 5 a 6. Eu costumo recheá-las com iogurte natural sem lactose e cacau 100%. Mas fica a seu gosto. 

Iogurte sem Lactose com Frutas e Chia

Adoro preparar meus iogurtes em frascos de vidro. 

Acho que conserva mais a temperatura, fora o fato de deixar o lanche lindo! 

• Uvas Crimson
• Iogurte sem Lactose da Lacfree
• Chia a gosto

Crepioca Salgada (uma clássico em minha cozinha!)

Aprendi com a bela Paulinha, do By Paulinha, e nunca mais deixei de fazer. Simplesmente sou louca por essa receita! 

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 colher de cottage sem lactose da Lacfree
• sal rosa do himalaia a gosto
• chia a gosto
• 1 colher de água
• Preparo: Bata todos os ingredientes e prepare a massa em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver descolando, coloque o recheio (cottage, muçarela, legumes, tomate, cenoura, atum, ou o que preferir). Deixe dourar os dois lados e voilà! A-MO!

Salada de Frutas com Chia e Mel

Para esses dias de calor intenso, nada melhor do que uma saladinha de frutas bem geladinha para refrescar. Essa foi preparada pelo maridão, enquanto corrigia provas. 

• Frutas picadinhas: morango, maçã, laranja, uva, ou as que tiver. O segredo é regar a salada com laranja lima (eu amo) e servi-la com chia e mel. Uma delícia! 

Espero que tenham curtido as dicas. Elas me ajudam a mantes o shape com muito sabor, praticidade e estilo. 

Um beijo grande, 

Jana

Mini-panquecas proteicas

Olá, meus queridos!

Aqui vai uma receitinha que SIMPLESMENTE AMO. Ótima opção para lanches e para o pré-treino, uma versão da nossa querida Crepioca, só que incrementada com Whey Protein e tudo o mais. 

Neste fim de semana, saí em busca de uma mini-frigideira antiaderente para a produção das minhas panquequinhas. Amei! 

Confiram a receita:

MINI-PANQUECAS PROTEICAS 

RECHEADAS COM GREGO LIGHT E GELEIA DE LARANJA KINKAN

Ingredientes

Mini-panquecas:

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada peneirada

1 scoop de Whey Protein de Baunilha

Chia a gosto

Canela em pó a gosto

1 colher de chá de adoçante culinário (Tal Qual)

1 colher de sopa de água

Preparo: Misture todos os ingredientes e prepare a massa na panela antiaderente (eu usei uma pequena para dar o formato), rendeu 3 porções. 

Recheio

Recentemente, conheci o iogurte grego sem lactose da Lacfree. Amei! Montei as camadas com iogurte e a Geleia de Laranja Kinkan (vide receita AQUI). Mas você pode optar por qualquer outra geleia de sua escolha, apenas atente-se para um versão sem açúcar. 

Essa receita, de fato, não tem pra ninguém! Vale a pena testá-la! 

Um beijo grande, 

Jana

Geleia de Laranja Kinkan

Olá, meus queridos!

Ando meio sumida, é que minha vida anda muito corrida por conta do trabalho, treinos e afins. Mas a minha cozinha fit continua a todo vapor, inovadora e saudável como sempre. 

Há uns dias, testei essa receitinha mara com um ingrediente que amo: as mini-laranjas, chamadas Laranjas Kinkan. Já ouviram falar?

Nesse artigo, Lucília Diniz esmiúça detalhes sobre essa deliciosa frutinha. Confiram:

KINKAN, A PEQUENA INVOCADA 

Kumquat, em chinês, e Kinkan, em japonês, significam “laranja de ouro”. Mas, com este nome e aparência, a frutinha não é uma laranja. A espécie pertence ao gênero Fortunella, e não ao Citrus. Por isso, apresenta alguns diferenciais, como a menor quantidade de gomos e a casca mais fácil de digerir.

Disponível o ano todo, você vai encontrar dois tipos de Kinkan. Uma delas é a Nagami, de formato oval e mais amarga, de uso versátil na cozinha, indicada para fazer doces, geleias e reduções para acompanhar pratos salgados. Já a espécie redonda é a Meiwa, doce e mais rara de encontrar. Apesar das diferenças, as duas são ricas em nutrientes e vitaminas, de uma maneira desproporcional a seu tamanho. Tanto quanto a leveza: 100 gramas têm apenas 71 calorias.

Vitamina C

Como suas primas, as laranjas, Kinkans são uma grande fonte de vitamina C. Elas contêm 73% da ingestão diária recomendada desta vitamina. Para nós, sua melhor atuação é no auxílio à perda de peso. A vitamina C ajuda na produção de um aminoácido chamado L-carnitina, responsável em transformar a gordura ingerida em energia. Quanto mais a L-carnitina é produzida, mais eficiente será o processo metabólico e a queima de gordura.

Antioxidantes

Comemos a Kinkan com casca e tudo. Isso é ótimo, já que sua casca é poderosa em antioxidantes. Segundo pesquisa do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, a casca da Kinkan é comprovadamente rica em polifenóis bioativos, eficientes no combate aos radicais livres e às inflamações. E hoje sabemos que a obesidade é uma doença inflamatória.

Fonte de proteínas

Normalmente não se pensa em frutas como fonte de proteínas, mas a baixinha também preenche este quesito. 100 gramas de Kinkans contém duas gramas de proteína. A ingestão diária recomendada deste macronutriente é de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para os homens. Mesmo parecendo pouco, é bastante para uma fruta. Se você combinar uma porção com um tanto de nozes, já garante um aporte equivalente ao de uma refeição. Para outras fontes alternativas de proteínas, consulte aqui.

Fonte: SITE LUCÍLIA DINIZ

Confiram, agora, a receitinha prática e super gostosa da Geleia de Laranja Kinkan:

GELEIA DE LARANJA KINKAN

Ingredientes

500 g de laranjas kinkan picadas em caroço

1 xícara de adoçante culinário (Sucralose ou Tal Qual)

Água para dar o ponto da geleia. 

Preparo: Em uma panela antiaderente, derreta o adoçante junto com as laranjinhas picadas, até que estas soltem um caldinho. Vá mexendo sempre, em fogo baixo, até que se forme a geleia. Acrescente água a gosto para dar a textura desejada. Voilà! 

Simples, rápido é super saboroso! 

Vale a pena testar! ;)

Um beijo grande... 

Jana

Souflé de Batata Doce

Olá, meus queridos! Todos bem?

Hoje, vou passar uma receitinha que testei ontem e AMEI: Souflé de Batata Doce. Francamente falando ela é meio fit, não completamente, porque coloquei um pouco de muçarela e parmesão para gratinar (sem exageros). Ficou imperdível, uma excelente opção para almoço de domingo. 

SOUFLÉ DE BATATA DOCE

Ingredientes

1 batata doce grande cozida e amassada

1/2 cebola bem picadinha

Alho a gosto

2 colheres de sopa de Ghee (Manteiga Clarificada)

Sal a gosto

Salsa fresca a gosto

Pimenta do Reino a gosto

400 ml de leite desnatado 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de cottage sem lactose

Muçarela e Parmesão ralados para gratinar 

Preparação do Creme de Cebola: Frite o alho e a cebola com Ghee, acrescente 200 ml de leite, sal e pimenta a gosto. Finalize com a maisena e vá mexendo sempre até engrossar. Reserve. Quando esfriar, acrescente o cottage. Se sentir que o creme está meio ralo, leve ao fogo novamente para engrossar um pouco mais. Reserve.

Preparação do Purê: Como a um purê normal, derreta 1 colher de sopa de Ghee, acrescente a Batata Doce amassada, a salsa fresca, salgue a gosto e finalize com o leite (vá colocando aos poucos e vá mexendo até dar o ponto). 

Montagem das camadas: Cubra o refratário com o creme de cebola, acrescente o purê, cubra-o com o creme e, assim, sucessivamente. Finalize com um pouco de muçarela e parmesão e leve ao forno para gratinar. Eu usei caçarolas individuais.

Hummmm!!! Uma verdadeira delícia! Vale a pena testar! ;)

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Receita de Biomassa de Banana Verde

Olá, meus queridos!

Hoje, vou postar uma receitinha que faz tempo que recebo pedidos, mas a dificuldade era achar a bendita da banana verde. Até que meus pais trouxeram-na do interior. Hummm... Mais do que rápido, eu e meu esposo corremos para preparar a nossa querida biomassa. Base para deliciosos e saudáveis pratos funcionais. 

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes

5 bananas bem verdes

Água (para o cozimento e para o preparo)

Preparo: 

Passo 1 (Cozimento):

• Lave bem as bananas e corte suas pontas, sem deixar aparecer a polpa. 
• Encha um pouco mais que a metade da panela de pressão com água. Deixe ferver. 
• Acrescente as bananas e feche a panela. 
• Quando entrar em pressão, conte exatos 8 minutos e desligue. 
• Espere que a pressão saia naturalmente e retire as bananas.

Passo 2 (Preparo da Biomassa): 

• Bata as bananas no liquidificador com água até formar um creme homogêneo. 
• Previamente, eu comprei potinhos descartáveis de 250 ml para o armazenamento. 
• Rendeu três porções, das quais uma eu deixei para uso e duas eu congelei.
• Na geladeira pode ser conservada por 4 dias e no congelador por 4 meses. 
• Os alimentos com ela preparados também duram 4 dias.  

Confiram os benefícios da Biomassa de Banana Verde:

A banana verde, além de ser saborosa, pode ajudar na redução de peso e do colesterol, bem como controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.

A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.

Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

Fonte: Personare

Hoje, ainda, vou preparar uma receitinha mara para uma opção pré-treino usando a biomassa. Aguardem! 

Espero que tenham curtido a receita. 

Um beijo grande, 

Jana

Risotto de Beterraba com Arroz Integral

Olá, amores e amoras!

Aqui vai uma receitinha para lá de especial, uma versão fit para a receita da bela Rita Lobo, do programa Cozinha Prática (GNT). Não é sempre que tenho a oportunidade de assistir ao programa da Rita, tendo em vista o horário do meu treino, mas, sempre que posso, confiro suas receitas pelo Instagram (@ritalobo) ou pelo site Panelinha.

A pedida de hoje será um RISOTTO DE BETERRABA COM ARROZ INTEGRAL. Simplesmente divino! Eu amo de paixão essa hortaliça, adoro seu gosto, sua cor e sua textura. Aprecio beterraba ralada na salada e no lanche; também gosto dela cozida, temperadinha com azeite, vinagre e sal. Mesmo adorando tanto, nunca havia provado em um risotto como este. Daí a vontade louca de testar a receita. Qual não foi minha surpresa? Tudo de bom! 

RISOTTO DE BETERRABA COM ARROZ INTEGRAL 

1 saquinho de arroz integral da Taeq

4 beterrabas em cubinhos

2 cravos-da-índia

1 cebola roxa (para o caldo)

1/2 cebola roxa picadinha (para o arroz)

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura picada em 4 partes

1 colher de sopa de Azeite

1 colher de chá de Ghee (Manteiga clarificada)

Queijo Pecorino ralado 

Amêndoas em lâminas torradas e Queijo Pecorino para decorar

1 litro de água

Salsa fresca a gosto

1/4 de vinho tinto seco (eu usei o Concha Y Toro, uva Carmenere)

 

Modo de Preparo:

CALDO

Em uma panela grande acrescente a água, as beterrabas cortadas em cubinhos, a cenoura e a cebola e deixe ferver. Depois disso, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 min (até ficar a beterraba ficar al dente). Retire a cebola e as cenouras com uma pinça e reserve.

ARROZ

Etapa 1: Em uma panela média, acrescente 1 litro e 1/2 de água, o saquinho do arroz, alho e sal e deixe cozinhar por cerca de 40 min. Passado este tempo, retire o arroz do saquinho e reserve. 

Etapa 2: Em uma panela grande, acrescente o azeite e o Ghee e frite a cebola picadinha. Quando ela tiver murchado, acrescente o arroz, a salsa fresca e o vinho. 

Por fim, vá colocando algumas conchas do caldo da beterraba. Eu usei uma concha pequena, por isso eu cheguei a colocar cerca de 4 a 5 conchas. Meu parâmetro era a cor do Risotto. Vá mexendo e acerte o sal e a pimenta-do-reino e deixe a água do caldo secar um pouco, mas cuide para o arroz ficar bem molhadinho. 

Decore o risotto com as lâminas de amêndoas e as fatias de Queijo Pecorino. Eu servi com brócolis e vinho tinto seco.

Testem essa receita! Vale a pena! 

Um beijo grande... 

Jana Soggia