Souflé de Batata Doce

Olá, meus queridos! Todos bem?

Hoje, vou passar uma receitinha que testei ontem e AMEI: Souflé de Batata Doce. Francamente falando ela é meio fit, não completamente, porque coloquei um pouco de muçarela e parmesão para gratinar (sem exageros). Ficou imperdível, uma excelente opção para almoço de domingo. 

SOUFLÉ DE BATATA DOCE

Ingredientes

1 batata doce grande cozida e amassada

1/2 cebola bem picadinha

Alho a gosto

2 colheres de sopa de Ghee (Manteiga Clarificada)

Sal a gosto

Salsa fresca a gosto

Pimenta do Reino a gosto

400 ml de leite desnatado 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de cottage sem lactose

Muçarela e Parmesão ralados para gratinar 

Preparação do Creme de Cebola: Frite o alho e a cebola com Ghee, acrescente 200 ml de leite, sal e pimenta a gosto. Finalize com a maisena e vá mexendo sempre até engrossar. Reserve. Quando esfriar, acrescente o cottage. Se sentir que o creme está meio ralo, leve ao fogo novamente para engrossar um pouco mais. Reserve.

Preparação do Purê: Como a um purê normal, derreta 1 colher de sopa de Ghee, acrescente a Batata Doce amassada, a salsa fresca, salgue a gosto e finalize com o leite (vá colocando aos poucos e vá mexendo até dar o ponto). 

Montagem das camadas: Cubra o refratário com o creme de cebola, acrescente o purê, cubra-o com o creme e, assim, sucessivamente. Finalize com um pouco de muçarela e parmesão e leve ao forno para gratinar. Eu usei caçarolas individuais.

Hummmm!!! Uma verdadeira delícia! Vale a pena testar! ;)

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Receita de Biomassa de Banana Verde

Olá, meus queridos!

Hoje, vou postar uma receitinha que faz tempo que recebo pedidos, mas a dificuldade era achar a bendita da banana verde. Até que meus pais trouxeram-na do interior. Hummm... Mais do que rápido, eu e meu esposo corremos para preparar a nossa querida biomassa. Base para deliciosos e saudáveis pratos funcionais. 

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes

5 bananas bem verdes

Água (para o cozimento e para o preparo)

Preparo: 

Passo 1 (Cozimento):

• Lave bem as bananas e corte suas pontas, sem deixar aparecer a polpa. 
• Encha um pouco mais que a metade da panela de pressão com água. Deixe ferver. 
• Acrescente as bananas e feche a panela. 
• Quando entrar em pressão, conte exatos 8 minutos e desligue. 
• Espere que a pressão saia naturalmente e retire as bananas.

Passo 2 (Preparo da Biomassa): 

• Bata as bananas no liquidificador com água até formar um creme homogêneo. 
• Previamente, eu comprei potinhos descartáveis de 250 ml para o armazenamento. 
• Rendeu três porções, das quais uma eu deixei para uso e duas eu congelei.
• Na geladeira pode ser conservada por 4 dias e no congelador por 4 meses. 
• Os alimentos com ela preparados também duram 4 dias.  

Confiram os benefícios da Biomassa de Banana Verde:

A banana verde, além de ser saborosa, pode ajudar na redução de peso e do colesterol, bem como controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.

A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.

Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

Fonte: Personare

Hoje, ainda, vou preparar uma receitinha mara para uma opção pré-treino usando a biomassa. Aguardem! 

Espero que tenham curtido a receita. 

Um beijo grande, 

Jana