Plano Detox (Pré e Pós-festas): Dia 1

Olá, pessoal! Todos bem?

Acordei com a ideia desse post em mente dada a semana atribulada de confraternizações, quando exageramos nos comes e bebes e nos deparamos com aquela sensação de "culpa" por ter saído da dieta. Quem nunca? rs...

Como hoje é segunda-feira, e estamos a três dias de mais uma comilança-mor, nada melhor do que replanejar o treino e começar uma dieta.

Acordei mais focada do que nunca, cuidei da minha despensa fit e coloquei em ação meu Plano Detox. Vou fazê-lo nos dias que antecedem o Natal e o Ano Novo. Como na quarta-feira, será o dia da ceia de Natal e, na quinta, o almoço de família, são dois dias que não farei o detox. Sendo assim, esse plano deverá ocorrer nos seguintes dias: Segunda (22), Terça (23), Quarta durante o dia (24), Sexta (26), Sábado (27), Domingo (28 - dia em que viajo), Segunda (29), Terça (30) e Quarta durante o dia (31).  

PLANO DETOX (Como será organizado): 

1) Alimentação sem glúten e lactose 

2 No máximo 2 porções de frutas por dia

3) Ingestão de proteínas magras (clara de ovo, frango e peixe)

4) Ingestão de Hortaliças à vontade

5) Porções generosas de legumes 

6) Muita água (a minha pedida são as aromatizadas com hortelã, limão ou gengibre)

7) Diminuição do lipídio (azeite e ghee), para tanto, vou temperar minhas saladas com molho de iogurte sem lactose

8) Restringir a ingestão de álcool aos dias de festa (é aqui que mora o problema, como não tomar meus drinks estando em férias... rs!)

8) Treino pesado de cardio 

DIA 1

CAFÉ DA MANHÃ: BANANA, MORANGO, GOJI BERRY, CRAMBERRY, CHIA E LASCAS DE AMÊNDOAS

ALMOLO: ALFACE CRESPA, TOMATE, CENOURA, FRANGO DESFIADO, AMÊNDOAS E GERGELIM PRETO

PARA ACOMPANHAR A SALADA, MOLHO DE IOGURTE SEM LACTSE

CARBO DA REFEIÇÃO: ABOBRINHA GRELHADA 

Para fechar o dia de hoje, vou treinar (Spinning e Musculação, dependendo da minha energia, boxe). Quanto a alimentação:

LANCHE PRÉ-TREINO 

Crepioca Proteica com Cramberry e Morango 

Mini-panquecas proteicas (uma vertente da Crepioca, versão minha)

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de adoçante culinário 
• 1 colher de água
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• Chia a gosto
• Preparo: Bata todos os ingredientes e, em uma frigideira pequena antiaderente, prepare a massa em panquequinhas. Rende em torno de 5 a 6. Eu costumo recheá-las com iogurte natural sem lactose e cacau 100%. Mas fica a seu gosto. 

PÓS-TREINO

Barra de proteína da Wheybar (sem Glúten)

JANTAR: repeteco do almoço

CEIA: Castanhas com frutas secas

E vamos à luta! 

Bora mandar para os ares os excessos de fim de ano!!! Quem tem foco, tem tudo! 

Um beijo grande! 

Jana

Como dar aquela desinchada básica pós-festas e fins de semana?!

Olá, pessoal!

Constantemente, as pessoas de meu convívio me fazem essa pergunta, questionando como faço para desinchar ou fazer um detox pós-festas/fins de semana, quando damos "aquela" relaxadinha básica na dieta. 

Como sabem, não sou nutricionista, nem algo do tipo. Sou apenas uma pessoa que busca comer saudavelmente e com sabor. Claro que me preocupo bastante com minha silhueta, daí os meus cuidados constantes com a alimentação e exercícios físicos. 

Bem, aí vão algumas dicas que me ajudam bastante quando a palavra de ordem é secar! 

1) ÁGUA AROMATIZADA: conheço muitas pessoas que sentem dificuldade em beber bastante água (no mínimo 2 litros por dia). Eu mesma já fui assim, é tanto que tive uma crise de cálculo renal no ano passado e descobri que tenho 3 pedras nos rins. Então, beber água tornou-se uma ação impreterível em minha vida. Uma maneira de inovar a nossa boa e velha água é acrescentar a ela algumas ervas ou frutas, que além de dar um visual lindo, altera o sabor de maneira bem suave. Eu costumo acrescentar alecrim, ou hortelã, ou rodelas de limão/laranja e até casca de abacaxi. Coloco em uma jarra com água filtrada e ponho para gelar. Vou tomando esta água no decorrer do dia. Fica mara! 

2)  SUCHÁ DE HIBISCO: tomo chá de hibisco há muitos anos e sempre me ajudou a desinchar. Recentemente, descobri no site da Lucilia Diniz uma receitinha mara que estou louca para testar. Trata-se do Suchá de Hibisco. 

Ingredientes

100 ml de água
1 colher (sopa) de flor de hibisco
100 ml suco de maçã
Suco de 1 limão siciliano
1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de preparo

Aqueça a água na panela e desligue o fogo.
Junte a flor do hibisco, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
Bata a infusão no liquidificador com o suco de maçã, o suco de limão e o manjericão.
Passe na peneira e guarde na geladeira.
Sirva gelado.

Fonte: Site Lucilia Diniz

3)  DIMINUIÇÃO EXPRESSIVA DO GLÚTEN E LACTOSE: até onde me consta, não possuo intolerância ao glúten, nem à lactose, muito embora eu sinta uma alteração expressiva em meu abdômen quando restrinjo a ingestão desses tipos de alimentos. Quando quero secar, uma das primeiras coisas que faço é ir ao mercado e comprar os ingredientes e/ou produtos necessários para fazer essa substituição. Como expliquei AQUI, AQUI e AQUI. 

Basicamente, eu substituo o pão francês ou integral por um um pão de microondas, uma tapioca ou uma crepioca (receitas AQUI, AQUI e AQUI). Quanto à restrição de Lactose, opto por alimentos como Cottage e Iogurte Natural da Lacfree. 

4) FRUTAS NOS LANCHES: Durante a dieta como um todo eu procuro evitar o consumo de bolachas, mesmo as salgadas e tal (muito embora eu adore com um cafézinho). Mas nessa semana, essa atitude é fundamental. Com isso, opto por consumir as frutas que mais gosto ou as que estejam mais apetitosas de acordo com a estação. As minhas pedidas quase que diárias são: banana com canela, uva Crimson, abacaxi com canela, mexerica e papaya. Costumo consumir 3 porções de frutas no dia. 

5) INGESTÃO DE HORTALIÇAS + PROTEÍNA MAGRA: Hortaliças fazem parte do meu cardápio diário (não vivo sem). O que não falta NUNCA em minha geladeira são: alface roxa, agrião ou rúcula, tomate cereja e cenoura baby. Eu simplesmente não vivo sem isso. Costumo consumir muito também abobrinha, berinjela e brócolis (meus legumes preferidos). Como opção de proteína magra Filé de peixe, Patinho em Bife, Ovo, Filé de Frango e Atum em Pedaços Light. São ótimas combinações tanto para almoço, como para janta. Vocês também podem ingerir 3 colheres de arroz integral para dar maior sustança à sua refeição, sobretudo, no almoço.  

6) EXERCÍCIOS FÍSICOS 5 VEZES POR SEMANA: Depois de todo o meu processo de Reeducação Alimentar, que em março completa dois anos, tornei-me uma apaixonada por exercícios físicos (Spinning, Treinamento Funcional, Corrida, Zumba, Boxe, Yoga e Musculação, são os meus preferidos). Treino todos os dias úteis da semana, cerca de 2 a 3 horas, e o faço com o maior prazer. 

Espero que essas dicas ajudem-nos a secar aqueles quilinhos indesejáveis e, mais do que isso, ajudem-nos a tomar gosto por uma vida com hábitos mais saudáveis. 

Um beijo grande, 

Jana

Lanches saudáveis e práticos

Olá, queridos leitores!

Espero que estejam todos bem! A minha vida anda bem corrida, daí a razão da minha ausência nos últimos dias. Minha cozinha, no entanto, continua firme, forte, e repleta de sabor... rs! 

Nesse post de hoje, trago dicas de lanches rápidos, práticos e super saudáveis, ideias para quem não tem muito tempo, mas preocupa-se com a saúde e, claro, com o corpito. 

São as minhas principais pedidas em minha rotina. Como sabem, cozinho à noite quando volto do treino, logo, tenho pouco tempo para fazê-lo. Preparo praticamente toda a minha alimentação no dia anterior e levo-a comigo. Levanto a bandeira dos "marmiteiros felizes"... rs! Desse modo, sabemos o que estamos comendo e o fazemos com real qualidade. O esforço vale a pena! 

Vamos às dicas:

Dica da bela Mimis, do Blog da Mimis, Creme de Papaya Proteico, uma delícia! Veja a receitinha:

• 1/2 Papaya 
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 2 colheres de sopa de Iogurte Natural sem Lactose (uso da Lacfree)
• Preparo: Bata tudo no mixer e finalize com geleia ou com goji berry. Sirva gelado.  

Mini-panquecas proteicas (uma vertente da Crepioca, versão minha)

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 scoop de Whey Protein de Baunilha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de adoçante culinário 
• 1 colher de água
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• Chia a gosto
• Preparo: Bata todos os ingredientes e, em uma frigideira pequena antiaderente, prepare a massa em panquequinhas. Rende em torno de 5 a 6. Eu costumo recheá-las com iogurte natural sem lactose e cacau 100%. Mas fica a seu gosto. 

Iogurte sem Lactose com Frutas e Chia

Adoro preparar meus iogurtes em frascos de vidro. 

Acho que conserva mais a temperatura, fora o fato de deixar o lanche lindo! 

• Uvas Crimson
• Iogurte sem Lactose da Lacfree
• Chia a gosto

Crepioca Salgada (uma clássico em minha cozinha!)

Aprendi com a bela Paulinha, do By Paulinha, e nunca mais deixei de fazer. Simplesmente sou louca por essa receita! 

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
• 1 colher de cottage sem lactose da Lacfree
• sal rosa do himalaia a gosto
• chia a gosto
• 1 colher de água
• Preparo: Bata todos os ingredientes e prepare a massa em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver descolando, coloque o recheio (cottage, muçarela, legumes, tomate, cenoura, atum, ou o que preferir). Deixe dourar os dois lados e voilà! A-MO!

Salada de Frutas com Chia e Mel

Para esses dias de calor intenso, nada melhor do que uma saladinha de frutas bem geladinha para refrescar. Essa foi preparada pelo maridão, enquanto corrigia provas. 

• Frutas picadinhas: morango, maçã, laranja, uva, ou as que tiver. O segredo é regar a salada com laranja lima (eu amo) e servi-la com chia e mel. Uma delícia! 

Espero que tenham curtido as dicas. Elas me ajudam a mantes o shape com muito sabor, praticidade e estilo. 

Um beijo grande, 

Jana

Mini-panquecas proteicas

Olá, meus queridos!

Aqui vai uma receitinha que SIMPLESMENTE AMO. Ótima opção para lanches e para o pré-treino, uma versão da nossa querida Crepioca, só que incrementada com Whey Protein e tudo o mais. 

Neste fim de semana, saí em busca de uma mini-frigideira antiaderente para a produção das minhas panquequinhas. Amei! 

Confiram a receita:

MINI-PANQUECAS PROTEICAS 

RECHEADAS COM GREGO LIGHT E GELEIA DE LARANJA KINKAN

Ingredientes

Mini-panquecas:

1 ovo

2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada peneirada

1 scoop de Whey Protein de Baunilha

Chia a gosto

Canela em pó a gosto

1 colher de chá de adoçante culinário (Tal Qual)

1 colher de sopa de água

Preparo: Misture todos os ingredientes e prepare a massa na panela antiaderente (eu usei uma pequena para dar o formato), rendeu 3 porções. 

Recheio

Recentemente, conheci o iogurte grego sem lactose da Lacfree. Amei! Montei as camadas com iogurte e a Geleia de Laranja Kinkan (vide receita AQUI). Mas você pode optar por qualquer outra geleia de sua escolha, apenas atente-se para um versão sem açúcar. 

Essa receita, de fato, não tem pra ninguém! Vale a pena testá-la! 

Um beijo grande, 

Jana

Geleia de Laranja Kinkan

Olá, meus queridos!

Ando meio sumida, é que minha vida anda muito corrida por conta do trabalho, treinos e afins. Mas a minha cozinha fit continua a todo vapor, inovadora e saudável como sempre. 

Há uns dias, testei essa receitinha mara com um ingrediente que amo: as mini-laranjas, chamadas Laranjas Kinkan. Já ouviram falar?

Nesse artigo, Lucília Diniz esmiúça detalhes sobre essa deliciosa frutinha. Confiram:

KINKAN, A PEQUENA INVOCADA 

Kumquat, em chinês, e Kinkan, em japonês, significam “laranja de ouro”. Mas, com este nome e aparência, a frutinha não é uma laranja. A espécie pertence ao gênero Fortunella, e não ao Citrus. Por isso, apresenta alguns diferenciais, como a menor quantidade de gomos e a casca mais fácil de digerir.

Disponível o ano todo, você vai encontrar dois tipos de Kinkan. Uma delas é a Nagami, de formato oval e mais amarga, de uso versátil na cozinha, indicada para fazer doces, geleias e reduções para acompanhar pratos salgados. Já a espécie redonda é a Meiwa, doce e mais rara de encontrar. Apesar das diferenças, as duas são ricas em nutrientes e vitaminas, de uma maneira desproporcional a seu tamanho. Tanto quanto a leveza: 100 gramas têm apenas 71 calorias.

Vitamina C

Como suas primas, as laranjas, Kinkans são uma grande fonte de vitamina C. Elas contêm 73% da ingestão diária recomendada desta vitamina. Para nós, sua melhor atuação é no auxílio à perda de peso. A vitamina C ajuda na produção de um aminoácido chamado L-carnitina, responsável em transformar a gordura ingerida em energia. Quanto mais a L-carnitina é produzida, mais eficiente será o processo metabólico e a queima de gordura.

Antioxidantes

Comemos a Kinkan com casca e tudo. Isso é ótimo, já que sua casca é poderosa em antioxidantes. Segundo pesquisa do Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, a casca da Kinkan é comprovadamente rica em polifenóis bioativos, eficientes no combate aos radicais livres e às inflamações. E hoje sabemos que a obesidade é uma doença inflamatória.

Fonte de proteínas

Normalmente não se pensa em frutas como fonte de proteínas, mas a baixinha também preenche este quesito. 100 gramas de Kinkans contém duas gramas de proteína. A ingestão diária recomendada deste macronutriente é de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para os homens. Mesmo parecendo pouco, é bastante para uma fruta. Se você combinar uma porção com um tanto de nozes, já garante um aporte equivalente ao de uma refeição. Para outras fontes alternativas de proteínas, consulte aqui.

Fonte: SITE LUCÍLIA DINIZ

Confiram, agora, a receitinha prática e super gostosa da Geleia de Laranja Kinkan:

GELEIA DE LARANJA KINKAN

Ingredientes

500 g de laranjas kinkan picadas em caroço

1 xícara de adoçante culinário (Sucralose ou Tal Qual)

Água para dar o ponto da geleia. 

Preparo: Em uma panela antiaderente, derreta o adoçante junto com as laranjinhas picadas, até que estas soltem um caldinho. Vá mexendo sempre, em fogo baixo, até que se forme a geleia. Acrescente água a gosto para dar a textura desejada. Voilà! 

Simples, rápido é super saboroso! 

Vale a pena testar! ;)

Um beijo grande... 

Jana

Souflé de Batata Doce

Olá, meus queridos! Todos bem?

Hoje, vou passar uma receitinha que testei ontem e AMEI: Souflé de Batata Doce. Francamente falando ela é meio fit, não completamente, porque coloquei um pouco de muçarela e parmesão para gratinar (sem exageros). Ficou imperdível, uma excelente opção para almoço de domingo. 

SOUFLÉ DE BATATA DOCE

Ingredientes

1 batata doce grande cozida e amassada

1/2 cebola bem picadinha

Alho a gosto

2 colheres de sopa de Ghee (Manteiga Clarificada)

Sal a gosto

Salsa fresca a gosto

Pimenta do Reino a gosto

400 ml de leite desnatado 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de cottage sem lactose

Muçarela e Parmesão ralados para gratinar 

Preparação do Creme de Cebola: Frite o alho e a cebola com Ghee, acrescente 200 ml de leite, sal e pimenta a gosto. Finalize com a maisena e vá mexendo sempre até engrossar. Reserve. Quando esfriar, acrescente o cottage. Se sentir que o creme está meio ralo, leve ao fogo novamente para engrossar um pouco mais. Reserve.

Preparação do Purê: Como a um purê normal, derreta 1 colher de sopa de Ghee, acrescente a Batata Doce amassada, a salsa fresca, salgue a gosto e finalize com o leite (vá colocando aos poucos e vá mexendo até dar o ponto). 

Montagem das camadas: Cubra o refratário com o creme de cebola, acrescente o purê, cubra-o com o creme e, assim, sucessivamente. Finalize com um pouco de muçarela e parmesão e leve ao forno para gratinar. Eu usei caçarolas individuais.

Hummmm!!! Uma verdadeira delícia! Vale a pena testar! ;)

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Receita de Biomassa de Banana Verde

Olá, meus queridos!

Hoje, vou postar uma receitinha que faz tempo que recebo pedidos, mas a dificuldade era achar a bendita da banana verde. Até que meus pais trouxeram-na do interior. Hummm... Mais do que rápido, eu e meu esposo corremos para preparar a nossa querida biomassa. Base para deliciosos e saudáveis pratos funcionais. 

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes

5 bananas bem verdes

Água (para o cozimento e para o preparo)

Preparo: 

Passo 1 (Cozimento):

• Lave bem as bananas e corte suas pontas, sem deixar aparecer a polpa. 
• Encha um pouco mais que a metade da panela de pressão com água. Deixe ferver. 
• Acrescente as bananas e feche a panela. 
• Quando entrar em pressão, conte exatos 8 minutos e desligue. 
• Espere que a pressão saia naturalmente e retire as bananas.

Passo 2 (Preparo da Biomassa): 

• Bata as bananas no liquidificador com água até formar um creme homogêneo. 
• Previamente, eu comprei potinhos descartáveis de 250 ml para o armazenamento. 
• Rendeu três porções, das quais uma eu deixei para uso e duas eu congelei.
• Na geladeira pode ser conservada por 4 dias e no congelador por 4 meses. 
• Os alimentos com ela preparados também duram 4 dias.  

Confiram os benefícios da Biomassa de Banana Verde:

A banana verde, além de ser saborosa, pode ajudar na redução de peso e do colesterol, bem como controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.

A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.

Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

Fonte: Personare

Hoje, ainda, vou preparar uma receitinha mara para uma opção pré-treino usando a biomassa. Aguardem! 

Espero que tenham curtido a receita. 

Um beijo grande, 

Jana

Risotto de Beterraba com Arroz Integral

Olá, amores e amoras!

Aqui vai uma receitinha para lá de especial, uma versão fit para a receita da bela Rita Lobo, do programa Cozinha Prática (GNT). Não é sempre que tenho a oportunidade de assistir ao programa da Rita, tendo em vista o horário do meu treino, mas, sempre que posso, confiro suas receitas pelo Instagram (@ritalobo) ou pelo site Panelinha.

A pedida de hoje será um RISOTTO DE BETERRABA COM ARROZ INTEGRAL. Simplesmente divino! Eu amo de paixão essa hortaliça, adoro seu gosto, sua cor e sua textura. Aprecio beterraba ralada na salada e no lanche; também gosto dela cozida, temperadinha com azeite, vinagre e sal. Mesmo adorando tanto, nunca havia provado em um risotto como este. Daí a vontade louca de testar a receita. Qual não foi minha surpresa? Tudo de bom! 

RISOTTO DE BETERRABA COM ARROZ INTEGRAL 

1 saquinho de arroz integral da Taeq

4 beterrabas em cubinhos

2 cravos-da-índia

1 cebola roxa (para o caldo)

1/2 cebola roxa picadinha (para o arroz)

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura picada em 4 partes

1 colher de sopa de Azeite

1 colher de chá de Ghee (Manteiga clarificada)

Queijo Pecorino ralado 

Amêndoas em lâminas torradas e Queijo Pecorino para decorar

1 litro de água

Salsa fresca a gosto

1/4 de vinho tinto seco (eu usei o Concha Y Toro, uva Carmenere)

 

Modo de Preparo:

CALDO

Em uma panela grande acrescente a água, as beterrabas cortadas em cubinhos, a cenoura e a cebola e deixe ferver. Depois disso, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 min (até ficar a beterraba ficar al dente). Retire a cebola e as cenouras com uma pinça e reserve.

ARROZ

Etapa 1: Em uma panela média, acrescente 1 litro e 1/2 de água, o saquinho do arroz, alho e sal e deixe cozinhar por cerca de 40 min. Passado este tempo, retire o arroz do saquinho e reserve. 

Etapa 2: Em uma panela grande, acrescente o azeite e o Ghee e frite a cebola picadinha. Quando ela tiver murchado, acrescente o arroz, a salsa fresca e o vinho. 

Por fim, vá colocando algumas conchas do caldo da beterraba. Eu usei uma concha pequena, por isso eu cheguei a colocar cerca de 4 a 5 conchas. Meu parâmetro era a cor do Risotto. Vá mexendo e acerte o sal e a pimenta-do-reino e deixe a água do caldo secar um pouco, mas cuide para o arroz ficar bem molhadinho. 

Decore o risotto com as lâminas de amêndoas e as fatias de Queijo Pecorino. Eu servi com brócolis e vinho tinto seco.

Testem essa receita! Vale a pena! 

Um beijo grande... 

Jana Soggia

Tomate, Parma & Pasta de Avocado em Camadas

Olá, amores!

Segue uma entrada que preparei esta semana com meu mais novo amor, Avocado. Ficou simplesmente divina, além, é claro, de linda (modesta essa menina... rs!).

Bora conferir?

TOMATE, PARMA & PASTA DE AVOCADO

Ingredientes

1 tomate em fatias

1/2 avocado amassado

2 fatias de presunto parma

sal rosa do himalaia

salsa fresca

Modo de Preparo: Prepare a pasta de avocado amassando-o e temperando com sal e salsa fresca. Reserve. Comece a montagem das camadas pelo tomate, pasta de avocado e parma. Assim sucessivamente. Está pronto! 

Viram que o preparo desta entrada chega e ser ridículo de tão fácil, mas a apresentação e o sabor são inigualáveis. Fica a dica! 

Um beijo grande, 

Jana

Mini-Abóbora Recheada com Patinho Moído

Olá, meus queridos!

Aí vai o repeteco de uma receita que amo: Mini-Abóbora Recheada com Patinho Moído. Nesse post AQUI, eu já apresentei uma versão desse prato, só que com toques de lactose, visto que havia recheado com creme de ricota. Na pedida de hoje, escolhi um recheio bem proteico e nutritivo, o Patinho Moído. Ficou mara! 

MINI-ABÓBORA RECHEADA COM PATINHO MOÍDO´

Ingredientes

2 mini-abóboras

1/2 kg de Patinho Moído

Pimenta biquinho a gosto

Sal a gosto

Ervas Finas

Alho a gosto

Preparo: cozinhe as mini-abóboras na água e, quando estiverem molinhas, reserve. 

Para o recheio, frite o alho com um pouco de água e acrescente a carne moída, deixe refogar e vá acrescentando a pimenta, as ervas e o sal. 

Montagem: corte as tampas das abóboras, e tire todo o miolo (sementes e parte da abóbora) com uma colher. Preencha os miolos com a carne moída e... voilà! 

Receita rápida, nutritiva e super saborosa.

Vale a pena testar! 

Um beijo grande...

Jana

Tilápia Assada com Legumes & Hortelã

Receitinha imperdível: TILÁPIA ASSADA COM LEGUMES & HORTELÃ

Ingredientes

4 filés de tilápia

2 abobrinhas cortadas em lâminas

1 tomate cortado em rodelas

1/2 pimentão verde cortado em rodelas

1 cebola roxa cortada em rodelas

folhas de hortelã fresco

ervas finas 

sal a gosto

1/2 limão

Preparo:

Passo 1. Tempere os filés com limão, sal, alho e mix de pimentas a gosto. 

Passo 2. Forre o refratário com alumínio e comece a montar as camadas com as lâminas de abobrinha, dois filés de tilápia, hortelã, cebola, tomate e pimentão. Repita esse procedimento duas vezes. 

Passo 3: Esprema 1/2 limão sobre as camadas do peixe com os legumes e acrescente um pouco de sal. Finalize com as ervas finas. 

Passo 4. Cubra o refratário com alumínio, fechando as camadas do peixe como em um "papelote". Leve ao forno por cerca de 40 minutos. 

Passo 5: Passados os 40 minutos, cheque se o peixe está bem cozido. Deixe por mais 10 minutos e desligue o forno. Sirva com um fio de azeite e voilà! 

Eu sou suspeita para falar, mas essa receita ficou mara com o Saint Peter, veja receita AQUI. E, ainda melhor com a Tilápia e o Hortelã! Receita curinga, ótima opção para um domingo fit. 

Enjoy! 

Um beijo grande, 

Jana

Berinjela Recheada

Aqui vai uma receita para lá de saborosa, super proteica e saudável: Berinjela Recheada com Patinho, Quinoa, Linhaça e Chia. Imperdível! 

BERINJELA RECHEADA COM PATINHO, QUINOA, LINHAÇA E CHIA

Ingredientes

2 berinjelas 

200 g de patinho moído

Quinoa, Linhaça e Chia a gosto

salsa e cebolinha frescas

Pasta de Soja sabor Manjericão

 5 Tomates Cereja

Manjericão Fresco a gosto

Muçarela de Búfala e Gergelim para decorar

sal a gosto

alho e cebola roxa a gosto

Preparo: 

1. Corte as berinjelas ao meio (de comprimento) e cozinhe-as com água e sal até ficarem molinhas. 

Retire o miolo das berinjelas e reserve. 

2. Prepare o patinho com a quinoa, a linhaça, a chia, o sal e as ervas até dar um ponto de hambúrguer. 

3. Frite o alho e a cebola roxa com água, acrescente o miolo das berinjelas e o patinho preparado anteriormente. Deixe refogar bem. Salgue a gosto e reserve. 

4. Recheie as berinjelas com a mistura preparada (miolo + patinho). 

5. Prepare um molho rápido com os tomates cereja picados e o manjericão fresco (veja receita semelhante AQUI). Cubra as berinjelas recheadas com esse molho. 

6. Finalize com fatias bem finas de muçarela de búfala e gergelim. 

7. Leve ao forno para gratinar.

Simplesmente DI-VI-NO! 

Testem e me contem! 

Um beijo grande, 

Jana

Bolo Funcional de Chocolate #glutenfree #lacfree

Olá, pessoal!

Aqui vai uma receitinha rápida, ligeira e rasteira, ótima pedida para lanches: Bolo Funcional de Chocolate. Adoro essa receita porque é muito prática, leva apenas 2 minutos no microondas e tem um efeito lindo em minhas marmitinhas. Saboreá-la junto com um cafezinho fresco é simplesmente demais! 

BOLO FUNCIONAL DE CHOCOLATE #glutenfree #lacfree

Ingredientes do Bolo

1 ovo

2 bananas prata pequenas amassadas 

2 colheres de farinha de quinoa

1 colher bem cheia de cacau em pó 100%

1 colher de sobremesa de sucralose para forno e fogão

1 colher de chá de fermento

Preparo: Misture todos os ingredientes com o garfo ou o fouet, por último o fermento. Disponha em forminhas de silicone e leve ao microondas por 2 minutos. 

Cobertura: 2 colheres de sopa bem cheias de iogurte desnatado sem lactose, 1 colher de sopa de coco fresco, 1 colher de achocolatado diet (eu usei o Gold), morangos e amêndoas para decorar. 

Espero que tenham curtido a receitinha! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Pão de Queijo de Tapioca

Hoje, acordei morrendo de vontade de um pão de queijo. Corri para a cozinha e testei minha receita de "Pão de Queijo de Frigideira" no forno. Deu super certo! Puro deleite! ;)

PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

Ingredientes:

2 ovos

3 colheres bem cheias de goma de tapioca

2 colheres cheias de Cottage sem Lactose

Sal a gosto.

Preparo: Bata todos os ingredientes com o garfo. Disponha em forminhas de silicone e leve ao forno por cerca de 10 min. Voilà! 

Tudo são delícias! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Taça de Papaya com Iogurte sem Lactose

Olá, pessoal! Aqui vai uma dica que simplesmente amo: Creme de Papaya com Iogurte. Aprendi há um bom tempo com a bela Mimis e, desde então, tem cadeira cativa em minha cozinha! 

TAÇA DE PAPAYA COM IOGURTE SEM LACTOSE

Ingredientes

1/2 papaya batido no mixer

100 ml de iogurte sem lactose

Uvas e Morango para decorar

Preparo: Bata o papaya com o mixer. Em uma taça, disponha o creme de papaya e o iogute, intercalando-os. Finalize com as uvas e o morango. Dos deuses! 

Essa taça é uma ótima pedida para cafés da manhã, além de linda é muito saborosa! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Brownie Funcional de Chocolate com Biomassa de Banana Verde

Acordei doce-doce morrendo de vontade de um bolinho de chocolate. Como ontem fiz comprinhas de produtos funcionais, voei para cozinha para testá-los em uma receitinha mara! 

BROWNIE FUNCIONAL DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

#glutenfree #lacfree 

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de banana verde

2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (usei a da marca Vale Mais, veja AQUI)

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de cacau em pó 100% 

1 colher de sopa de sucralose para forno e fogão

1 colher de sopa de fermento em pó

Essência de Baunilha e Canela a gosto

Preparo: Misture tudo com o garfo ou com o fouet e, por fim, acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido de 200º por cerca de 30 minutos. 

Cobertura:

200 ml de leite de coco caseiro (veja receita AQUI)

1 colher bem cheia de cacau em pó

1 colher de sopa de sucralose para forno e fogão

Preparo: misture bem os ingredientes e leve ao fogo por dois minutos e voilà! 

Espero que tenham curtido a receita! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Dieta pra quê?!

Não comece uma dieta com data para acabar. Ou pensando no casamento que virá, na festa, no verão... Comece uma dieta, ou melhor, uma reeducação alimentar, pensando na pessoa que almeja ser, na energia que deseja transmitir, no amor que sentirá por si mesmo(a). 

Mude seus hábitos para toda a sua vida. Não porque é "moda" ser magro, mas porque olhar-se no espelho e gostar do que vê não tem preço! 

As mudanças mais eficazes e duradouras são aquelas que começam de dentro para fora.

Você consegue! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Frittata de Abobrinha Low Carb

Sou apaixonada por abobrinha, é um ingrediente que aparece constantemente em meus pratos. Adoro tudo na abobrinha: seu sabor, textura leve, poucas calorias, carboidrato do bem! 

A pedida de hoje vai para uma combinação que amo: ovo & abobrinha. Trata-se de um prato rápido, low carb, ideal para um almoço leve e, até mesmo, para um jantarzinho gostoso. 

Bora conferir?

FRITTATA DE ABOBRINHA LOW CARB

#glutenfree #lacfree

Ingredientes

1 ovo

1 xícaras de abobrinha ralada

alho picado a gosto

1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas

2 colheres de quinoa vermelha em flocos 

1 colher de café de fermento

sal e pimenta do reino a gosto

óleo de canola para untar 

Preparo: Misture a abobrinha ralada aos demais ingredientes em um refratário, exceto o óleo. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouquinho de óleo, retirando o excesso com o papel toalha.

Despeje a massa sobre a frigideira formando uma panquequinha. Doure dos dois lados. Repita o mesmo processo com o restante da massa. Nessa receita, servi com Cottage sem Lactose, temperado com ervas frescas. Ficou demais! 

Testem essa receitinha e me contem o que acham!

Um beijo grande, 

Jana

Bolo Funcional de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Para fechar esse dia ultra-produtivo e inspirador, uma receita que é um toque de ouro. Sempre amei bolo de cenoura e, desde que comecei a minha Reeducação Alimentar, nunca mais havia provado. Hoje, realizei um antigo desejo: adaptar essa deliciosa receita à uma versão fit e funcional.

Modéstia à parte, ficou demais! 

BOLO FUNCIONAL DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE 

#glutenfree #lacfree

Ingredientes da Massa:

4 ovos

1/2 xícara de óleo de canola

1/2 xícara de sucralose para forno e fogão

1 xícara de quinoa vermelha em flocos (pode ser a clara também)

1 xícara de farinha de linhaça 

3 cenouras médias raladas

1 colher de sopa de fermento

Cobertura: 

2 colheres de sopa de cacau puro (100%)

1 colher de sopa de sucralose para forno e fogão

1 colher de sopa de Ghee (manteiga clarificada, vide receita AQUI)

Iogurte sem Lactose para dar ponto 

Preparo: Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo por 5 minutos. Despeje a massa em um refratário e acrescente as farinhas e a sucralose. Finalize com o fermento. Prepare em uma fôrma de silicone retangular e leve ao forno por cerca de 40 minutos. 

Preparo da Cobertura: Derreta o Ghee e acrescente os demais ingredientes até dar o ponto de cobertura. Cubra o bolo e voilà! 

Esse bolo ficou demais! 

Testem a receita e me contem! 

Um beijo grande, 

Jana Soggia

Dica de Lanche: Papaya Maravilha

Aqui vai uma dica que aprendi logo no início da minha Reeducação Alimentar, seguindo o Instagram da bela Mimis (do Blog da Mimis). Trata-se de uma receita rápida que esbanja beleza, saúde e sabor. 

PAPAYA MARAVILHA 

Ingredientes:

1/2 papaya 

Chia a gosto

Iogurte parcialmente desnatado sem lactose

Morangos picados 

Amêndoas para decorar

Além de lindo, esse lanche é super nutritivo! 

Confiram esse e os demais lanches da minha marmitinha fit de amanhã:

Lanche 1: Papaya Maravilha com amêndoas

Lanche 2: Uvas com castanhas de Caju

Lanche 3: Bolo Funcional de Cenoura com Chocolate sem glúten e sem lactose

Pré-jantar: 1 ameixa com castanhas 

Espero que tenham curtido a dica de lanche do dia! 

Um beijo grande, 

Jana