Bom dia! Aqui vai uma receitinha mara que acabei de criar, aproveitando os ingredientes que tinha em casa: Bolo Funcional de Coco com Amaranto (parece uma queijadinha!).
Toda vez que quero testar algo de novo, em vez de sair feito louca em busca de ingredientes mirabolantes, faço o caminho inverso: olho com carinho para minha despensa e geladeira e vou matutando combinações. Assim nascem minhas novas receitas!
Essa tem a base do meu bolinho clássico funcional: Banana Amassada (ou Biomassa de Banana Verde) + 1 ovo. O que mudei foi a inserção de novos ingredientes. Confiram:
BOLO FUNCIONAL DE COCO COM AMARANTO
sem Glúten & sem Lactose
1 ovo
2 colheres de sopa de Amaranto em grãos
1 colher bem cheia de coco fresco ralado (sem açúcar)
Canela a gosto
1 colher de sopa Adoçante para forno e fogão (Sucralose)
1 colher de chá de Fermento
Lascas de Amêndoas para decorar
Preparo: Misture todos os ingredientes, por último o fermento. Disponha em forminhas de silicone e cubra com lascas de amêndoas. Leve ao microondas por 2 minutos e está pronto!
Testem a receitinha e me contem. Parece uma queijadinha! Demais!
Um beijo grande,
Jana
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